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银河注册域名 「节气」今日大雪,防寒保暖,进补养生!

2020-01-11 13:09:37 来源:瓦亭白钥资讯 作者:匿名 阅读:1824次

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“万山凋敝黯无华,四面嘶鸣晃树杈。白雪欲求吟咏句,穿枝掠院演梅花。”左河水的这首《大雪》诗形象地描写了大雪时节的情景。《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”到了大雪节气,雪量大,覆盖范围广,故称“大雪”。古人把大雪分为三候:“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”意思是因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了;此时是阴气最盛时期,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种,感到阳气的萌动而抽出新芽。

俗话说:“小雪封路,大雪封河。”大雪一到,广袤的北方大地千里冰封,万里雪飘,正如李白所云:“燕山雪花大如席,片片吹落轩辕台。”滔滔不息的河水被冰雪封住了。天地间白雪皑皑,玉树琼枝。古时那些求贤如渴的人专门选择大雪天拜访贤者,以示其心情之真,感情之浓。刘备三顾茅庐请军师诸葛亮,其中第二次就是冒着狂风大雪而去。《三国演义》描述了当时的大雪纷纷的情景:“时值隆冬,天气严寒,彤云密布。行无数里,忽然朔风凛凛,瑞雪霏霏:山如玉簇,林似银妆。”遗憾的是刘备没见到诸葛亮。后人有诗单道玄德风雪访孔明:“一天风雪访贤良,不遇空回意感伤。冻合溪桥山石滑,寒侵鞍马路途长。当头片片梨花落,扑面纷纷柳絮狂。回首停鞭遥望处,烂银堆满卧龙岗。”

(图)三顾茅庐,薛金拥(绘)

俗语说:“小雪腌菜,大雪腌肉。”腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。据有关资料介绍其加工方法:将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在肉的表面,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以备食用。

雪洁白素装,粉妆玉琢,令人遐思无限,曾被当作才情的象征,阳春白雪比喻高雅的文学艺术,风花雪月是说堆砌词藻、内容贫乏空洞的诗文。曹雪芹在《红楼梦》第五回“金陵十二钗正册判词”中说:“可叹停机德,堪怜咏絮才。玉带林中挂,金簪雪里埋。”诗中赞林黛玉为“咏絮才”,而“咏絮才”这个典故就出自东晋的谢道韫。《世说新语》记载:还是在谢道韫小的时候,有一天漫天雪花,铺天盖地,谢安正值假期,在家无事,便把家中几个孩子聚集在屋里的火盆前,亲自给他们上课,讲解四书五经。此时,窗外的雪忽然下得大了,雪花犹如鹅毛般漫天飞舞,大雪盈尺。谢安来了情趣,也想趁机考考孩子们的智力和文采,于是他说道:“每人说一句话比喻外边的大雪。”谢安的侄子谢朗脱口而出:“撒盐空中差可拟”,谢安听了认为过于平淡。谢道韫思考片刻,充满遐想地吟诵道:“未若柳絮因风起。”谢安听后满意地点点头,脸上充满了赞许的神情。从此,后世称赞能诗善文的女子为“咏絮才”。《三字经》说:“谢道韫,能咏吟。”

大雪是进补养生的好时节,民间有“冬天进补,开春打虎”的说法。此时进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,使畏寒的现象得到改善。进补养生最好的食物是萝卜,民间流传“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。郑板桥有一副养生保健联说:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”萝卜的养生、保健、药用效应与茶有着相融之处。

*作者:郑学富,鱼羊秘史签约作者,文史学者。

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